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9月お楽しみ献立★敬老会お祝い膳★

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こんにちは!栄養課の中村です晴れ

 

今回は、9/20(日)熱海伊豆海の郷の敬老会で提供したお楽しみ献立「敬老会お祝い膳」のご紹介です!

(右の画像は当日実際にお客様にお配りしたメニュー表です!)

★五目巻卵     ★うぐいすようかん  ★なす田楽

★金目鯛西京焼   ★キスと南瓜の天婦羅 ★長芋の白煮

★いちじくワイン煮 ★豚角煮       ★砧巻き

★伊勢海老のもと焼き

★栗乗せお赤飯

★アサリのお澄まし

 

以上の豪華12点でした!!

 

皆さん「砧巻き(きぬたまき)」という料理をご存じでしょうか?(私はこの献立で初めて知りました…冷や汗 (顔)

私たちが提供した「砧巻き」きゅうりカニカマの酢の物を薄焼き卵で巻いて輪切りにしたものです!

エビや鶏肉、白身魚などを芯にして、かつら剥きにした大根やキュウリ、湯葉や薄焼き卵などで巻いた料理を一般的に「砧巻き」と言うそうです!本来は上から甘酢や二倍酢をかけて食べるようですね!

以上、敬老会お祝い膳にまつわるちょっぴりうんちくでした!

 

次回お楽しみ献立は1 (one)0 (zero)月半ばを予定しております!

それではまたお会いしましょう!手 (パー)

(2019年9月27日 栄養課 中村彩沙華)

 

撮影日時:2019年9月20日

撮影場所:厨房